CHAQUE PIZZA EST LOCALE
Il s’avère que la pizza n’est pas la même dans tous les pays. « Les gens de différents pays ont des idées très différentes sur les ingrédients », explique John Harney. « Prenez le pepperoni. Pour les Allemands, c’est une sorte de salami, et c’est ce qu’ils attendent. Dans des pays comme le Japon et l’Australie, le pepperoni est très piquant, mais en France, c’est plus le goût que la sensation de piquant qui compte. Aux Pays-Bas, il y a aussi plus de piment qu’en France ».

La plupart des ingrédients sont prédécoupés au siège de Domino’s, à côté de l’atelier à pâtes. « Prenez un oignon », dit John Harney. « Nous les coupons également ici. Nous achetons nos oignons avec des exigences très spécifiques. Vous pourriez dire : un oignon est un oignon, mais nous voulons la taille idéale pour les trancher. Une fois l’oignon coupé, nous avons cinq à sept jours pour l’utiliser.