PERFECT GEVORMDE DEEGBOLLETJES
Als we even later door de deegmakerij lopen, zien we hoe robotarmen perfect gevormde deegbolletjes van de lopende band halen en in kratten stoppen. ‘Vroeger stonden we dat met de hand te doen, acht uur aan een stuk’, lacht een man die nu alleen lijkt te controleren of de robots geen fouten maken.

‘Die kratten gaan samen met kratten met andere ingrediënten naar de filialen’, zegt Tyla. ‘We vriezen niks in. Het deeg wordt binnen de zeven dagen gebruikt.’

‘We nemen de filialen zoveel mogelijk werk uit handen’, zegt John Harney, hoofd inkoop bij Domino’s. ‘Je moet zo’n filiaal eens

binnenstappen om zes uur ’s avonds. Dan is het een gekkenhuis, zo druk. Hoe meer we de filialen kunnen ontlasten, hoe beter. Dus wij doen alle inkoop. Zo lokaal mogelijk. In Nederland komen alle groenten uit Nederland zelf. Uien ook. Maar zalm halen we uit Noorwegen en Schotland, rundvlees komt uit Ierland, olijven kopen we in Spanje, japaleños in Turkije, en kaas komt zowel uit Nederland als Frankrijk. En aardappel...’

Harney schiet in de lach. ‘Aardappel is een verhaal apart! Duitsers doen graag schijfjes aardappel op hun pizza. Maar Nederlanders willen daar niks van weten – terwijl dit het land van de aardappeleters is!’