ELKE PIZZA IS LOKAAL
Pizza blijkt niet in elk land hetzelfde. ‘Mensen uit verschillende landen hebben heel verschillende gedachten bij ingrediënten’, zegt Harney. ‘Neem pepperoni. Bij Duitsers is dat een soort salami, en dat verwachten ze daar ook. In landen als Japan en Australië is pepperoni erg heet, maar in Frankrijk gaat het juist meer om de smaak dan om het hete gevoel. In Nederland zit er ook meer peper op dan in Frankrijk.’

De meeste ingrediënten worden voorgesneden in het Domino’s hoofdkwartier, naast de deegmakerij. ‘Neem een ui’, vertelt Harney. ‘Die snijden we ook hier. We kopen onze uien in met heel specifieke wensen. Je zou zeggen: een ui is een ui, maar we willen de ideale maat om ze te slicen. Zodra de ui is gesneden, hebben we nog vijf tot zeven dagen om het te gebruiken.