John Harney zucht met een glimlach. ‘Tyla duwt ons constant vooruit, om te zorgen dat het menu van Domino’s past bij de eisen van deze tijd. Natuurlijk kan niet altijd alles wat je zou willen. We willen de lekkerste zalm natuurlijk, maar je doet geen zalm van duizend dollar per kilo op een pizza van 5 euro. Heb ik wel eens geproefd trouwens – heerlijk. Maar de pizza moet natuurlijk ook betaalbaar blijven. Dat is een grote uitdaging. Hoe maak je een exceptioneel lekkere pizza van 5 euro? Ik zie een pizza als private dining voor iedereen. En dat betekent dat we zelden standaard producten inkopen en zeggen “dat volstaat wel”. Nee, we zoeken naar sterke, onderscheidende smaken. Zodat je wéét dat je rundvlees of pepperoni eet.’

De smaak van het publiek verandert constant. Klassieke pizza-recepten zullen altijd blijven, maar daarnaast moet Domino’s zich contant aanpassen aan nieuwe culinaire trends. ‘Soms zijn we daar te vroeg mee’, vertelt Harney. ‘In Australië lanceerden we in 2008 een chicken-pesto pizza. Met pestosaus dus. Het was een hopeloze mislukking; niemand wilde zo’n pizza. In 2017 lanceerden we ‘m opnieuw. En werd het een ongelooflijk succes. Niet alleen vonden mensen het lekker, ze kwamen ook met vragen als “Is het op basis van macademianoten of pijnboom-pitten?” De consument wist er opeens iets vanaf. Voor ons is het dus belangrijk om te volgen hoe de smaak van de mensen zich ontwikkelt. We volgen kook-programma’s op tv, en letten op wat chefs in restaurants doen.
Of beter gezegd: Tyla doet dat.’