Only Perfect Pizza’s (today)
Na een uur praten is het duidelijk dat er twee echte pizza-perfectionisten aan tafel zitten. Een vraag over rush-hour (drukste moment van de dag) maakt ze aan het grinniken. Halit: “Je zou denken dat mijn broer en ik tijdens een rush mee gaan helpen in de keuken, met bestellingen aannemen of pizza’s maken. Maar bij ons gaat dit helemaal anders. Wij gaan als een soort beveiligers voor de oven staan en controleren dan alle pizza’s voor ze de oven in gaan. Als een pizza door een menselijke fout niet goed genoeg is sturen we hem terug.” Hij wordt aangevuld door zijn broer: “Pizza’s kunnen we, voordat ze de oven in gaan, nog heel makkelijk aanpassen. Dat is een stuk efficiënter dan dat we achteraf een pizza helemaal opnieuw moeten maken. En we voorkomen dat we een pizza moeten weggooien.”

“Om snel te kunnen werken tijdens de rush zorgen we voor een goede werkplanning. Iedereen heeft zijn vaste plek zodat de pizza’s bewegen en niet de medewerkers. Alle medewerkers zijn ook flexibel opgeleid waardoor ze zowel in de winkel alles kunnen, maar we ze ook op pad kunnen sturen om te gaan bezorgen.”

Wanneer de broers vrij zijn bestellen zo ook regelmatig een pizza bij hun eigen winkels. “Op die manier controleren we gelijk de kwaliteit van de pizza’s als we zelf niet in de winkel zijn. We vinden die kwaliteit het allerbelangrijkste.”

Om hun medewerkers te motiveren en alert te houden hebben de broers ook een soort yell bedacht; OPP. Dat staat voor Only Perfect Pizza’s. Het herinnert de medewerkers eraan dat alleen de allerbeste pizza’s goed genoeg zijn.