DES PÂTONS PARFAITEMENT FORMÉS
Lorsque nous traversons l’atelier à pâtes un peu plus tard, nous voyons comment des bras robotisés retirent des pâtons parfaitement formés du tapis roulant et les placent dans des caisses. « Avant, nous le faisions à la main, huit heures de suite », s’amuse un homme qui semble aujourd’hui se contenter de vérifier que les robots ne font pas d’erreurs.

« Ces caisses sont envoyées dans les filiales avec des caisses d’autres ingrédients », explique Tyla. « Nous ne congelons rien. La pâte est utilisée dans les sept jours ».

« Nous déchargeons les filiales d’un maximum de travail », déclare John Harney, responsable des achats chez Domino’s.

. « Vous devriez entrer dans une filiale à six heures du soir. C’est une maison de fous, il y a tellement de travail. Plus nous pouvons soulager les filiales, mieux c’est. Nous faisons donc tous les achats. Aussi localement que possible. Aux Pays-Bas, tous les légumes proviennent directement des Pays-Bas. Les oignons aussi. Mais nous achetons le saumon en Norvège et en Écosse, le bœuf en Irlande, les olives en Espagne, les jalapeños en Turquie, et le fromage provient essentiellement des Pays-Bas et de France. Et la pomme de terre... ».

John Harney éclate de rire. La pomme de terre est une histoire à part entière ! Les Allemands aiment mettre des tranches de pommes de terre sur leur pizza. Mais les Néerlandais ne veulent pas en entendre parler - alors que c’est le pays des mangeurs de pommes de terre !