Van bestelling tot bezorging in 13 minuten
Jorrit en Hugo vertellen met zoveel smaak over hun pizza’s, dat je je automatisch af gaat vragen hoe vaak ze zelf pizza eten. ‘Geregeld’, zegt Hugo. ‘Altijd van de concurrent.’

Er valt een stilte in de toch al lege keuken. Alle ogen staren verbijsterd naar Hugo. Hij grinnikt. ‘Als ik bij de concurrent bestel, zie ik een volgnummer op de bon staan. Dat vertelt me hoeveel pizza’s zij verkopen. Zo houd ik de concurrentie een beetje in de gaten.’

Iedereen haalt opgelucht adem, terwijl we onze weg door de keuken vervolgen. Of eigenlijk valt de weg binnen niet te vervolgen, want nadat de pizza uit de oven rolt, moet-ie juist zo snel mogelijk naar buiten. Daar begint het tweede huzarenstukje: na het supersnel bereiden van de pizza, moet-ie ook zo snel mogelijk worden bezorgd. Elke minuut telt. Of eigenlijk elke seconde.

‘Wij doen er gemiddeld 13 minuten over, van bestelling tot bezorging’, stelt Jorrit. ‘Ik geef toe dat we in Winschoten een klein voordeel hebben: dit is een van de weinige plekken in Nederland zonder stoplichten. Dus de bezorger hoeft nergens onnodig lang te wachten.’